|
|
Amaretto Cake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250gr bloem , gezeefd, gemengd met 2 theelepels bakpoeder
220g boter , plus extra om in te vetten
220g basterdsuiker , plus extra voor beregening op de taart
knijpje zout
4 eieren
50 gr gehakte amandelen
50 gr gemalen amandelen
1 citroen , schil alleen
2 theelepel vanille-extract
scheutje melk of yoghurt
200gr amaretti koekjes, gemalen
125 ml l amaretto of sherry
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160C graden.
Vet een cakevorm 23cm in en stof de binnenkant met bloem.
Bereidingswijze:
Klop de boter, suiker en zout in een kom tot deze licht en luchtig is.
Voeg de eieren een voor een toe.
Voeg de gehakte en gemalen amandelen, de rest van de bloem, de citroenschil
en het vanille-extract.
Als het mengsel te dik is voeg een beetje melk of yoghurt toe.
Meng de amaretti koekjes en amaretto samen in een aparte kom.
Giet de helft van het mengsel in vorm en strijk het oppervlak met een
paletmes tot het glad is.
Plaats de geplette amaretti koekjes op de top.
Bedek met de rest van het mengsel en bestrooi de bovenkant met suiker.
Bak in de oven gedurende een uur.
(Test de taart door het invoegen van een prikker in het midden. Als de
prikker komt er schoon uit, de taart klaar is.)
|
|
|